A Air Fryer se tornou uma aliada indispensável na cozinha moderna. Com ela, é possível preparar refeições deliciosas, saudáveis e com muito menos gordura, mantendo o sabor e a crocância que tanto amamos. Uma das receitas mais queridas e que ganha uma nova vida na Air Fryer é o Frango à Milanesa. Neste artigo, vamos ensinar como preparar essa delícia de forma prática, com dicas preciosas que vão garantir um resultado perfeito. Além disso, vamos explorar a história do prato para adicionar um toque especial à sua refeição.
A História do Frango à Milanesa
A História do Frango à MilanesaO Frango à Milanesa é uma variação de um prato tradicional italiano chamado Cotoletta alla Milanese, que tem suas origens em Milão, no século XIX. Originalmente, era feito com vitela, mas ao longo do tempo, outras versões foram surgindo, como a de frango. O sucesso do prato se deve à sua simplicidade e ao sabor irresistível da carne empanada e frita. Hoje, o Frango à Milanesa é apreciado em diversas partes do mundo, sendo um clássico na culinária brasileira.
Para saber mais sobre a história do Frango à Milanesa, você pode conferir a página da Wikipedia sobre Cotoletta alla Milanese.
Como Fazer Frango à Milanesa no Air Fryer
Como Fazer Frango à Milanesa no Air FryerA Air Fryer revolucionou a forma de preparar o Frango à Milanesa, mantendo o sabor e a crocância, mas com menos óleo. Vamos aprender a receita!
Ingredientes 🥩🍞🥚
- 500g de filé de peito de frango 🥩 (cortado em bifes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 2 dentes de alho amassados 🧄
- Suco de 1 limão 🍋
- 2 ovos 🥚 (batidos)
- 1 xícara de farinha de trigo 🌾
- 1 xícara de farinha de rosca 🍞
- 1 colher de chá de páprica doce 🌶️ (opcional)
- Óleo em spray ou azeite 🧴 (para untar)
Passo a Passo
- Tempere o frango: Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos para absorver bem os sabores.
- Prepare os ingredientes: Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com a páprica.
- Empane o frango: Passe os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que o empanado fique firme.
- Pré-aqueça a Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Cozinhe o frango: Coloque os filés empanados na cesta da Air Fryer e borrife levemente com óleo em spray ou azeite. Isso ajudará a dourar e deixar crocante. Cozinhe por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
- Sirva: Retire o frango à milanesa da Air Fryer e sirva imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou um purê de batatas.
Dicas para um Frango à Milanesa Perfeito na Air Fryer
Dicas para um Frango à Milanesa Perfeito na Air FryerA Air Fryer é um equipamento versátil, mas requer algumas técnicas para garantir um frango à milanesa perfeito. Aqui estão algumas dicas:
1. Marinada para Sabor Extra
Antes de empanar, deixe o frango marinar no tempero por pelo menos 15 minutos. Isso garante que a carne fique bem saborosa e suculenta. Se possível, prepare a marinada na noite anterior e deixe o frango marinando na geladeira.
2. Empanamento Duplo para Mais Crocância
Se você gosta de um empanado bem crocante, faça o empanamento duplo. Passe o frango novamente no ovo e na farinha de rosca após a primeira camada. Isso cria uma casca mais espessa e crocante.
3. Não Sobrecarregue a Cesta
Para garantir que o frango cozinhe de forma uniforme e fique bem crocante, coloque os filés em uma única camada na Air Fryer. Se necessário, cozinhe em lotes.
4. Use Óleo em Spray
Mesmo que a Air Fryer cozinhe sem a necessidade de muito óleo, uma leve borrifada de óleo em spray sobre o frango ajuda a dourar e deixar o empanado mais crocante. Utilize azeite ou óleo de girassol para um sabor mais suave.
Conclusão
O Frango à Milanesa no Air Fryer é uma receita deliciosa, saudável e prática, perfeita para qualquer ocasião. A Air Fryer permite que você desfrute de todo o sabor e crocância deste prato clássico, mas com muito menos gordura. Além disso, com as dicas que compartilhamos, você vai conseguir preparar um frango à milanesa perfeito, digno de um chef. Aproveite essa receita e explore outras delícias que você pode preparar na sua Air Fryer.
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FAQ – Perguntas Frequentes sobre Frango à Milanesa no Air Fryer
1. Posso congelar o frango à milanesa depois de pronto?
Sim, você pode congelar o frango à milanesa já cozido. Depois de esfriar, coloque em um recipiente hermético e congele por até 3 meses.
2. Preciso usar farinha de rosca ou posso substituí-la?
A farinha de rosca é ideal para a crocância, mas você pode substituir por farinha panko para um empanado ainda mais crocante ou por farinhas sem glúten para uma versão mais saudável.
3. Posso fazer essa receita com outros tipos de carne?
Sim, essa receita também funciona bem com carne de porco ou peixe. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
4. Como evitar que o empanado descole do frango?
Certifique-se de secar bem os filés de frango antes de empanar e pressione a farinha de rosca firmemente sobre a carne para garantir que fique bem aderida.
